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Sicherer, entspannter Urlaub am Faaker See

Unsere Maßnahmen für Sicherheit und Gesundheit

Wir freuen uns auf Sie!

Wir freuen uns sehr, Sie bei uns am Karnerhof begrüßen zu können! Wir werden alles dafür tun, um Ihnen einen angenehmen, erholsamen und möglichst unbeschwerten Aufenthalt in unserem Haus zu bereiten.

Gleichzeitig versprechen wir Ihnen, dass Gesundheit und Sicherheit für uns höchste Priorität haben. Um Sie und unsere Mitarbeiter bestmöglich zu schützen, setzen wir in dieser Situation eine Reihe von Sicherheits- und Hygienestandards um. Mit diesen Maßnahmen und Regeln folgen wir den behördlichen Verordnungen sowie den Empfehlungen nationaler und internationaler Experten und gehen an vielen Stellen darüber hinaus.

Bitte beachten Sie, dass die unten aufgeführten Vorkehrungen nicht in Stein gemeißelt sind. Wie wir alle in den letzten Wochen und Monaten gesehen haben, kann sich die Situation sehr schnell ändern. Behördliche Vorgaben können sich ändern und die Empfehlungen von Experten werden sich weiterentwickeln. Wir werden zudem aufgrund der Erfahrungen im laufenden Betrieb und auf Basis der „Best Practices“ unserer Branche stetig Verbesserungen vornehmen.

Gut zu wissen

In unsicheren Zeiten gibt es keine festen Garantien – hier jedoch einige Faktoren, die für einen Urlaub in Kärnten sprechen:

  • Platz und Freiraum. Unser Hotel liegt umgeben von 100.000 Quadratmetern Grund. Der Kiesstrand mit dem Einstieg in den Faaker See ist über 50 Meter lang, das gesamte Seeufer des Hotels über 250 Meter. Direkt am See, auf den umliegenden Wiesen und rund um die Außenpools befinden sich Liegeflächen mit einer Gesamtgröße von ca. 5.000 Quadratmeter. Unsere Terrassen und Restaurantbereiche sind großzügig gestaltet.
  • Bewegung in der Natur. Der Karnerhof liegt direkt am Faaker See, der zahlreiche Möglichkeiten für Sport im und am Wasser bietet. Rund um das Hotel und in ganz Kärnten finden Sie gut markierte Radstrecken und Wanderwege. Innerhalb von 10 bis 45 Minuten erreichen Sie zwölf attraktive Golfplätze.
  • Situation in Kärnten. Die Covid-19-Pandemie ist in Kärnten bisher relativ glimpflich verlaufen mit geringeren Fallzahlen pro 100.000 Einwohnern als in jedem anderen österreichischen Bundesland. Die Region Villach, in der sich der Karnerhof befindet, liegt weiters unter dem Durchschnitt Kärntens.
  • Regelmäßige Tests. Möglichst viele Mitarbeiter, die am Gast tätig sind, sollen regelmäßig getestet werden. Bis Anfang Juli sollen laut der österreichischen Bundesregierung Kapazitäten für wöchentlich 65.000 Tests für die Mitarbeiter in den Unterkünften aufgebaut werden.

Unsere Maßnahmen für Sicherheit und Gesundheit

Keine Frage: Der Urlaub wird in diesem Jahr ein wenig anders ablaufen als gewohnt. Wir geben jedoch mit unserem Team alles dafür, Ihnen unter Berücksichtigung aller Hygiene- und Sicherheitsvorkehrungen mit Herzlichkeit und Kärntner Gastfreundschaft einen entspannten Urlaub zu ermöglichen. Vielen Dank für Ihr Verständnis und Ihre Mitwirkung zum Wohle aller!

Ankommen

  • Unsere Mitarbeiter tragen einen Mund-Nasen-Schutz, wenn der Mindestabstand von einem Meter nicht einzuhalten ist.
  • Generell muss ein Abstand von mindestens einem Meter, außer gegenüber Personen aus dem gemeinsamen Haushalt oder Mitreisenden, eingehalten werden. Wir haben die Abläufe in unserem Hotel entsprechend angepasst.
  • Bei Anreise an der Reception erhalten Sie Zimmerkarte, Kugelschreiber oder ähnliche Gegenstände desinfiziert übergeben.
  • Wir heißen Sie herzlichst willkommen, verzichten aber aktuell darauf, Sie per Handschlag zu begrüßen.
  • Alle aufgeführten Verhaltens- & Hygienevorschriften gelten selbstverständlich auch hinter den Kulissen sowie für unsere Lieferanten, Partner und alle anderen Menschen, die den Karnerhof betreten.

Sicher urlauben

  • Wir haben die Reinigungszyklen in unserem Haus weiter erhöht und desinfizieren vor allem Türklinken, Lichtschalter, Aufzugsknöpfe und andere Flächen in den öffentlichen Bereichen engmaschig.
  • In den öffentlichen Bereichen des Hotels finden Sie Spender mit Desinfektionsmittel.
  • Bitte beachten Sie die Abstandsmarkierungen in der Hotelhalle, den Restaurants und anderen öffentlichen Bereichen, falls es zu Wartezeiten kommen sollte.
  • Unsere Aufzüge sollten zeitgleich nur von Personen einer Familie oder von gemeinsam reisenden Gästen genutzt werden.
  • Wir verzichten so weit wie möglich auf Druckunterlagen wie die Zimmermappe mit Hotelinformationen oder Speise- und Getränkekarten. Alle wichtigen Informationen erhalten Sie an der Rezeption oder direkt bei unserem Serviceteam.
  • Wir bitten Sie, Zusatzleistungen auf Ihr Zimmer schreiben zu lassen und Ihre Rechnung wenn möglich kontaktlos zu bezahlen.

Wohnen

  • Unsere Zimmer werden nach jedem Gast gründlich gelüftet, gereinigt und desinfiziert. Gebrauchsgegenstände wie die TV-Fernbedienung desinfizieren wir selbstverständlich vor jeder Anreise.
  • Die Zimmer sind nicht mit Minibargetränken und Gläsern bestückt, wir bringen sie auf Anfrage gerne frisch und gereinigt auf Ihr Zimmer.
  • Die Zimmer, Suiten und Studios stehen Ihnen am Anreisetag ab 15 Uhr beziehungsweise am Abreisetag bis 11 Uhr zur Verfügung. Bitte beachten Sie, dass Early-Check-In bzw. Late-Check-Out aufgrund des aktuell erhöhten Hygiene- und Reinigungsaufwands in der Regel nicht möglich ist.

Genießen

  • Der Zugang zu allen Mahlzeiten erfolgt über das Restaurant Rotonda.
  • Unser Abendessen findet je nach Witterung im Restaurant oder im Freien statt. Unser Serviceleiter entscheidet bis 18 Uhr.
  • Wenn Sie mit Halbpension gebucht haben, dann ist für das Abendessen ein fixer Tisch reserviert. Unser Serviceleiter zeigt Ihnen am ersten Abend Ihren Tisch.
  • Auf das Karnerhof-Frühstück vom Buffet sollen Sie in Ihrem Urlaub nicht verzichten. Dieses findet unter besonderen Hygienevorkehrungen statt: Wir ersuchen Sie, Ihre Hände vor JEDEM Gang zum Buffet bei unserem betreuten Desinfektionsspender zu desinfizieren. Als Alternative stehen Einweghandschuhe zur Verfügung. Zangen und Vorlegebesteck werden regelmäßig ausgetauscht.
  • Bei unserem Nachmittagssnack und unserem Salatbuffet erfolgt derzeit die Betreuung durch unser Küchenteam.
  • Nach langen Überlegungen haben wir uns entschieden, in diesem Jahr unsere Götzlstube geschlossen zu halten. Natürlich verwöhnt unser Küchen- und Serviceteam Sie bei unserer Halbpension in gewohnter Qualität. Jedoch war es aufgrund des Abstandsgebots notwendig, die Sitzplätze bis in die A la Carte Räumlichkeiten auszudehen.

Erleben

  • Das Baden im See ist uneingeschränkt möglich.
  • Die Abstände auf den großzügigen Liegewiesen können problemlos eingehalten werden.
  • Ihre Liege ist frisch desinfiziert und bleibt für die Dauer Ihres Aufenthalts für Sie reserviert.
  • Im Hallenbadbereich sind die Abstandsregeln einzuhalten.
  • Die Nutzung von Saunaanlagen ist durch eine Person oder durch im gemeinsamen Haushalt lebende Personen vorgesehen.
  • Um die nötigen Abstände einzuhalten, wird der Badesteg von Liegen freigehalten und steht allen Gästen zur Verfügung.
  • Unser Fitnessprogramm findet im Freien statt.
  • Beim Angebot von Massagen, Schönheitsbehandlungen und Friseurleistungen halten wir uns streng an die behördlichen Vorgaben für diese Tätigkeiten. Über die konkreten Anforderungen und Maßnahmen dazu informieren wir Sie gerne vor Ort.
  • Wir bitte um Ihr Verständnis, falls einzelne Wellness-Leistungen aufgrund der gesetzlichen Rahmenbedingungen während Ihres Aufenthalts nicht angeboten werden können.

Das können Sie tun

  • Halten Sie mindestens einen Meter Abstand zu Personen, die nicht zu Ihrer Familie oder Reisegruppe gehören.
  • Zahlen Sie nach Möglichkeit kontaktlos oder lassen Sie Leistungen auf Ihr Zimmer schreiben.
  • Verzichten Sie auf Händeschütteln und Umarmungen.
  • Waschen Sie Ihre Hände mehrmals täglich mit Wasser und Seife für mindestens 30 Sekunden .
  • Vermeiden Sie Berührung im Gesicht mit ungereinigten Händen.
  • Niesen oder husten Sie in die Armbeuge oder in ein Taschentuch.
  • Informieren Sie uns umgehend telefonisch bei Anzeichen von Krankheit während Ihres Aufenthaltes.
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Safe, relaxed holidays at Lake Faaker See

Our health and safety measures

We are looking forward to welcoming you!

We are very pleased to welcome you to Hotel Karnerhof! We will do everything in our power to make your stay as pleasant, relaxed and carefree as possible. At the same time, health and safety are our highest priority. In order to protect you and our employees, we’ve implement a number of safety and hygiene standards. With these measures we are follow the official regulations as well as the recommendations of national and international experts and go beyond them in many places.

Please note that the precautions listed below are not set in stone. As we have all seen over the past weeks and months, the situation can change very quickly. Regulatory requirements can change and expert recommendations will evolve. We will also continue to make improvements based on experience gained in day-to-day operations and on the „best practices“ of our industry.

Good to know

In uncertain times there are no firm guarantees – but here are some factors that speak for a holiday in Carinthia:

  • Plenty of space. Our hotel is surrounded by 100,000 square metres of ground. The pebble beach with the entrance to Lake Faaker See is over 50 metres long, the entire lakeshore of the hotel over 250 metres. Directly by the lake, on the surrounding meadows and around the outdoor pools there are sunbathing areas with a total size of about 5,000 square meters. Our terraces and restaurant areas are generously designed.
  • Outdoor activities. The Karnerhof is located directly on Lake Faaker See, which offers numerous possibilities for watersports. Around the hotel and throughout Carinthia you will find well-marked cycle tracks and hiking trails. Within 10 to 45 minutes you can reach twelve attractive golf courses.
  • Covid-19 situation in Carinthia. The pandemic’s on Carinthia has been relatively mild so far, with fewer cases per 100,000 inhabitants than in any other Austrian province. The Villach region, where the Karnerhof is located, is below the Carinthian average.

Our measures for safety and health

There is no question that holidays this year will be a little different than usual. With our team we will do everything in our power to ensure that you have a relaxing holiday. We will welcome you with warmth and Carinthian hospitality, while taking into account all necessary hygiene and safety precautions.

Arrival

  • All our staff wear masks in all public areas of the hotel. They are also carefully trained in the necessary hygiene standards.
  • Please maintain a distance of at least one metre to others, except fellow travelers or people who live in the same household as you.
  • For the time being, we will refrain from greeting you with a handshake, but welcome you with a big smile (behind our mask).
  • Of course, all hygiene and behavior rules are also applied behind the scenes – our suppliers, partners and all other people who enter the Karnerhof are required to follow them.

Safe holidays

  • We have further increased the cleaning cycles in the hotel. In particular, door handles, light switches, elevator buttons and other surfaces in public areas are very regularly disinfected.
  • In the public areas of the hotel you will find dispensers with disinfectant.
  • Please observe the distance markings in the hotel lobby, restaurants and other public areas in case of waiting times.
  • Our lifts should only be used by people from the same family or by guests travelling together.
  • We avoid printed materials such as the room folder with hotel information or food and drink menus as much as possible. All important information is available at the reception or directly from our service team.
  • We kindly ask you to have additional services written on your room and to pay your bill contactless, if possible.

In your room

  • Our rooms are thoroughly ventilated, cleaned and disinfected after each guest. We make sure to disinfect items of daily use such as the TV remote control especially thoroughly before each arrival.
  • The rooms are not equipped with minibar drinks and glasses; we will be happy to bring them to your room upon request.
  • Our rooms, suites and studios are at your disposal from 3 p.m. on the day of arrival and until 11 a.m. on the day of departure. Please note that early check-in or late check-out is currently not available due to the currently increased hygiene and cleaning requirements.

In our restaurants

  • Please access the dining rooms via the Rotonda Restaurant for all meals.
  • If you have booked with half board, a fixed table is reserved for dinner. Our service manager will show you your table on the first evening.
  • You should not miss the Karnerhof breakfast buffet during your holiday. This takes place under special hygiene precautions: We kindly ask you to disinfect your hands before EVERY walk to the buffet at our supervised disinfectant dispenser. Disposable gloves are available as an alternative. Tongs and serving utensils are replaced regularly.
  • Our afternoon snack and salad buffet are currently supervised by our kitchen team.

Enjoying everything the Karnerhof has to offer

  • Swimming in the lake is possible without restrictions.
  • The distances on our spacious sunbathing areas can be kept without any issue.
  • Your sun bed will be freshly disinfected and remains reserved for you for the duration of your stay.
  • In the indoor swimming pool area a minumum distance of at least one meter to others must be maintained.
  • The use of sauna facilities at the same time is limited for one person or for persons living in the same household.
  • In order to maintain the necessary distances, the bathing jetty is kept free of loungers and is available to all guests.
  • Our fitness programme is taking place outdoors.
  • When offering massages, beauty treatments and hairdressing services, we strictly adhere to the official regulations for these activities. We will inform you about the specific requirements and measures for these activities in person.
  • We ask for your understanding if individual wellness services cannot be offered during your stay due to current regulations.
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Kärnten genießen & regionale Produzenten unterstützen

Qualität und Regionalität zählen viel in der Küche des Karnerhofs. Wir arbeiten daher mit zahlreichen regionalen Produzenten und Lieferanten, die viel dazu beitragen, unsere Gäste auf den Geschmack Kärntens zu bringen.

Eigentlich würden wir die ausgezeichneten Produkte bereits im Hotel servieren, was aber aufgrund der COVID-19-Pandemie aktuell nicht möglich ist. Wir möchten daher hier einige Erzeuger vorstellen und auf Ihre Bestellangebote und Online-Shops hinweisen.

Holen Sie sich ein Stück Kärnten nach Hause und unterstützen Sie damit qualitätsorientierte regionale Unternehmen!


TrippelGUT

Kärntens zweitgrößtes Weingut liegt am Maltschacher See nahe Feldkirchen und bietet die größte Rebsortenvielfalt des Landes. Das Angebot umfasst hervorragend trinkbaren Alpenweine, charakterstarke Lagenweine sowie maischevergorene, ohne jegliche Zusätze produzierte Natural Wines. Im Online-Shop des TrippelGUT gibt es aktuell 25 Prozent Nachlass auf alle Alpenweine.


Frierss

Das 1898 gegründete Familienunternehmen Frierss ist in Kärnten und weit darüber hinaus bekannt für seine hervorragenden Wurst- und Schinken-Spezialitäten. Verarbeitet wird hochwertiges Schweine- und Rindfleisch von kleinbäuerlichen Betrieben aus Österreich, die auf artgerechte Tierhaltung und natürliche Fütterung setzten. Im Online-Shop gibt es neben den hauseigenenen Fleischereiwaren auch saisonale Spezialitäten, „Genusskartons“ und süße Delikatessen.


Kaslab’n Nockberge

In der 2016 gegründeten Schaukäserei Kaslab’n Nockberge wird Bio-Heumilch von Kuh und Ziege wird zu feinstem Butterkäse, Bergkäse, Emmentaler, Schnittkäse, Bierkäse und Butter veredelt. Neben dem namensgebenden Käse finden Sie im Online-Shop auch andere Molkereiprodukte, Fleisch und Wurst, Getränke, Trockenprodukte oder Kärntner Knödel und Nudeln – alles von bester Qualität und direkt aus der Region.


Weingut Taggenbrunn

Hoch über der historischen Stadt St. Veit an der Glan liegt das Weingut Taggenbrunn, wo auf einer Fläche von ca. 40 Hektar Wein angebaut und nach altbewährter Tradition handverlesen wird. Angepflanzt werden die Rebsorten Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Traminer, Muskateller, Grüner Veltliner, Zweigelt und Pinot Noir und durch moderne Technologie mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit weiterverarbeitet.


Biermanufaktur Loncium

Nahe der italienischen Grenze, in der Gailtaler Ortschaft Kötschach-Mauthen, liegt die Biermanufaktur Loncium. Die Brauerei wurde 2007 eröffnet und führt eine lange Tradition der Bierherstellung fort, die in Mauthen schon für das Jahr 1700 belegt ist. Die vielfach ausgezeichneten Biere werden mit Wasser aus der eigenen Quelle und besten Rohstoffen handwerklich hergestellt. Die Palette reicht dabei vom klassischen Hellen nach bayrischer Art über fruchtig-frische IPAs bis hin zu einem dunklen Weizenbockbier.

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Kärntner Krimis – spannende Leseempfehlungen

Die Kärntner sind von Natur aus liebenswürdig und gastfreundlich. Doch natürlich hat unser schönes Bundesland auch dunkle Seiten, die in beliebten Regionalkrimis erkundet werden – mit viel Lokalkolorit, Spannung und Humor. Die Geschichten spielen an schönen Plätzen in Kärnten, die sie vielleicht von Ihrem letzten Urlaub kennen – oder bei Ihrem nächsten Aufenthalt am Karnerhof entdecken können. In diesem Beitrag stellen wir drei unserer Favoriten vor.

Als lokal verwurzeltes, familiengeführtes Hotel ist uns bewusst, wie wichtig gerade in schwierigen Zeiten die Unterstützung von kleineren, regionale Unternehmen ist ist. Falls Sie eines (oder alle) dieser Bücher lesen möchten, so regen wir daher an, sie bei einem unabhängigen Buchladen oder Versandhandel zu bestellen. Kontaktieren Sie vor Ort den Buchhändler Ihres Vertrauens oder wählen Sie einen unabhängigen Buchversand, der mit Engagement und Kreativität eine Alternative zu den globalen Online-Giganten bietet. Bei den Buchempfehlungen unten verlinken wir daher zu Anbietern in Österreich, Deutschland und der Schweiz, sowie direkt zu den Verlagen.

Wer zuletzt lacht von Wilhelm Kuehs

In Villach gilt der Fasching als „fünfte Jahreszeit“ und ein alljährliches Highlight im Kalendar. Die Faschingssitzungen werden von Hundertausenden Österreichern live oder vor dem Fernseher genossen und am Faschingssamstag wird die gesamte Innenstadt von den Narren übernommen. Dies ist die Kulisse für den im Haymon Verlag erschienen Krimis des Kärtner Autors Wilhelm Kuehs, der einen aufsehenerregenden Mord mit politischen Hintgrunden und lokalem Flair verbindet.

Während des alljährlichen Faschingsempfangs des Bürgermeisters kippt dieser plötzlich in einen Teller Heringssalat – und ist tot. Der Journalist Ernesto Valenti ist rasch vor Ort. Ebenso wie dem ermittelnden Polizisten Major Steinkellner ist ihm rasch klar: Es muss sich um einen Giftmord handeln. Eine Reihe von möglichen MotivenWer steckt hinter dem perfiden Mord? Wer wollte den Bürgermeister vor den Augen der Öffentlichkeit einen grausigen Tod sterben sehen? Waren es seine politischen Gegner, denen er sich vehement entgegenstellte? Kommt der Mörder aus seinem privaten Umfeld? War es ein Bordellbetreiber, dem vom Bürgermeister Steine in den Weg gelegt wurden? Viele Spuren sind es, denen Valenti folgt. Während die Polizei recht schnell einen Verdacht hat, hält Ernesto die Augen nach allen Seiten offen …

Ein Mord am Wörthersee von Roland Zingerle

Schauplatz dieses kurzweiligen Kriminalromans ist Kärntens Landeshauptstadt Klagenfurt und der nahegelegene Wörtersee. Die Region lohnt einen Besuch und ist vom Karnerhof in 20 bis 30 Minuten Fahrzeit zu erreichen. Die Handlung dreht sich um den Ironman Austria, ein Triathlon-Sportveranstaltung, bei der die Teilnehme 3,86 Kilometer schwimmend, 180,2 Kilometer radfahrend und 42,195 Kilometer laufend zurücklegen müssen. Der vom Tiroler Haymon Verlag herausgegebene Krimi überzeugt durch sorgfältig gezeichnete Charaktere, geschickt verknüpfte Handlungsstränge und natürlich die schöne Umgebung.

Beim Ironman in Klagenfurt kommt es bereits zum zweiten Mal in Folge zu einem mysteriösen Todesfall: Auf der Radstrecke bricht ein Athlet zusammen und ist auf der Stelle tot. Pikantes Detail am Rande: Beide Verunglückten entstammen derselben Familie, sind beim selben Arzt in Behandlung und haben dieselbe Lebensversicherung abgeschlossen. Zufall? Tragisches Schicksal? Daran will der Direktor der Fiducia-Versicherung, Armin Oberhofer, partout nicht glauben – immerhin war die Summe der ausgezahlten Lebensversicherungen nicht unbeträchtlich. Und nun will auch noch der dritte männliche Spross der Familie beim Ironman an den Start gehen. Oberhofer beauftragt Berufsdetektiv Heinz Sablatnig, das Umfeld der Verunglückten genauer unter die Lupe zu nehmen, um einen weiteren Todesfall zu verhindern. Für Sablatnig beginnt damit ein Wettlauf gegen die Zeit, den er beinahe mit dem eigenen Leben bezahlt …

Waidmannsdank von Alexandra Bleyer

Das 2016 im Emons Verlag erschiene Buch ist der erste Band in der beliebten, inzwischen vier Bände umfassenden Krimireihe um den Jäger Sepp Flattacher und den Polizisten Martin Schober. Die Handlung der schwarzhumorigen Geschichte spielt im eine gute Autostunde vom Karnerhof entfernten Mölltal.

Freiwillig ins Mölltal zurückzukehren wäre Polizist Martin Schober nie in den Sinn gekommen: Zu viele schwierige Gestalten warten dort auf ihn. Als jedoch zur Jagdsaison nicht nur Vierbeiner ihr Leben lassen, muss er gemeinsam mit dem kauzigen Aufsichtsjäger Sepp Flattacher ermitteln. Schnell wird das ungleiche Duo in ein mörderisches Wettrennen verwickelt – doch wer ist hier Jäger und wer Gejagter?

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Frühlingsrezept: Spargelsalat mit Bärlauch und Kirschtomaten

Unser Küchenchef Peter Brandstätter setzt auf saisonale Produkte und den Einsatz von aromatischen Kräutern. In diesem recht einfachem Rezept spielen zwei Zutaten die Hauptrolle, die im Frühling Saison haben und in dieser kurzen Zeit überaus beliebt sind.

Der Spargel ist das wahrscheinlich beliebteste Frühlingsgemüse und viele von uns harren während der kalten Monate auf den Beginn der Spargelzeit. Das Gemüse hat nur ca. 16 kcal pro 100 Gramm, einen Wasseranteil von fast 95 Prozent, einen beträchtlichen Faseranteil sowie einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Frische Spargelstangen glänzen, haben keine Risse lassen sich nicht biegen und quietschen, wenn man sie aneinander reibt.

Der Bärlauch, auch Waldknoblauch oder wilder Knoblauch genannt, ist ein klassisches Frühlingskraut, das in der Regel von März bis Mai verfügbar ist. Der mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandten Pflanze werden in der Volksmedizin positive Wirkung bei Verdauungsproblemen, Bluthochdruck sowie vorbeugend bei altersbedingten Gefäßveränderungen nachgesagt. Zu finden ist das intensiv schmeckende Kraut in fast ganz Europa an schattigen Plätzen im Wald. Beim Selbersammeln ist Vorsicht gebotem, da Bärlauch dem giftigen Maiglöckchen ähnelt.

Zutaten für vier Personen (als Vorspeise oder Beilage):

  • 500 g weißer Spargel
  • 100 g Kirschtomaten
  • 8 EL Olivenöl
  • 20g Pinienkerne
  • 1 EL Zucker
  • 100 g Bärlauch
  • 50 g Parmesan
  • 50 ml Spargelfond
  • 20 ml weißer Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitrone

Zubereitung

Den Spargel schälen, mit einer halben Zitrone in Salzwasser bissfest kochen und danach in drei bis vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Bärlauch mit etwas Olivenöl und den halbierten Kirschtomaten mischen. Anschließend alles zusammengeben und mit Essig, Spargelfond und den restlichen Zutaten abschmecken. Mit Parmesan und Pinienkerne verfeinern und servieren.

Mahlzeit!